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Freitag, 18.5.2012

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ESSEN UND TRINKEN

Essen und Trinken

Schlachtwarm verarbeitetes Fleisch braucht weniger Zusätze

Kassel (dpa/tmn): Den Unterschied merkt man erst beim Reinbeißen: Wenn das Fleisch schlachtwarm verarbeitet wird, müssen weniger Zusatzstoffe in die Wurst. Dabei muss sich der Fleischer aber beeilen.

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Essen und Trinken

Esskultur: Eine Arche für bedrohte Obstsorten und Tierrassen

Stuttgart (dpa/tmn): Manch alte Obstsorte oder Nutztierrasse ist vom Aussterben bedroht, weil sie aufwendiger zu pflegen ist und nicht so viel Ertrag bringt wie eine moderne Züchtung. Die «Arche des Geschmacks» der Genießervereinigung Slow Food bewahrt sie vor dem Vergessen.

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Essen und Trinken

Zum Grillen nicht zu mageres Fleisch nehmen

Oldenburg (dpa/tmn): Es ist angerichtet - zum Grillen darf das Fleisch ruhig ein wenig fettiger sein. Ist es zu mager, wird das Grillgut auf dem Feuer leicht trocken. Hier gibt's Tipps für Grillfans.

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Essen und Trinken

Dithmarscher Eintopf mit Klößchen und Mettwurst

Aus dem Norden Deutschlands stammt dieser Eintopf. Fernsehkoch Nelson Müller hat ihn als Kind bei seiner Oma gegessen. Das war so lecker, dass er das Rezept zum Nachkochen weiterempfiehlt. Kategorie: Eintopf

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Essen und Trinken

Schafskäse-Produkt wegen Keimverdachts zurückgerufen

Wiesbaden (dpa): Wegen einer möglichen Verunreinigung mit Keimen wird der griechische Schafskäse «Manouri» zurückgerufen. Die Keime können grippeähnliche Symptome oder Durchfall verursachen.

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Essen und Trinken

Farbe und Aroma von Erdbeeren wecken Sommergefühle

München (dpa/tmn): Nur sehr wenige Menschen mögen keine Erdbeeren. Bei allen anderen wecken die Früchte Sommergefühle und verführen mit Farbe und Duft zum Zugreifen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Naschereien ist das auch noch gesund.

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Essen und Trinken

Beim Einkochen von Konfitüre keinen Schneebesen verwenden

Hamburg (dpa/tmn): Es gibt nichts Herrlicheres für den Frühstückstisch als die selbstgemachte Marmelade. Für die Zubereitung gibt es einiges zu beachten, um sich lange am Ergebnis zu erfreuen.

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Essen und Trinken

Straußwirtschaft - Wein direkt vom Winzer ausgeschenkt

Mainz (dpa/tmn): Wer Wein jenseits einer klassischen Weinprobe kosten möchte, sollte in Weinbauregionen jetzt die Augen nach Straußwirtschaften offen halten. Was das ist, erklärt das Deutsche Wein-Institut.

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Essen und Trinken

Wurzel des Römischen Salats ist eine Delikatesse

Berlin (dpa/tmn): Bei vielen Gemüsen ist nicht nur der Teil genießbar, der oberirdisch wächst. Beim Römischen Salat zum Beispiel lohnt es sich, ihn samt Wurzel zu ernten - diese ist ein Leckerbissen.

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Weinkalender

Sie gehören zu Maindrei- und -viereck, seitdem Wein getrunken wird: Häckerwirtschaften, auch »Hecken« oder »Besenwirtschaften« genannt. Hier finden Sie alle Termine und Informationen zu den regionalen Häckerwirtschaften und Weinfesten.

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